3 рецепта пельменей

Три рецепта пельменей:

1. Классические пельмени

Ингредиенты:

Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 стакан воды
- 1 ч. ложка соли

Для начинки:
- 300 г говядины
- 300 г свинины
- 1 луковица
- 1 ч. ложка соли
- 0,5 ч. ложки чёрного перца

Приготовление:

1. Тесто: В глубокой миске смешайте муку с солью. В отдельной чашке взбейте яйцо с водой. Постепенно добавляйте жидкость к муке, замешивая тесто. Убедитесь, что тесто получается мягким и эластичным. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.

2. Начинка: Мясо пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.

3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок положите небольшую ложку начинки, сложите пополам и защипите края. Убедитесь, что пельмени хорошо запечатаны.

4. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут и не станут мягкими (обычно 5-7 минут). Подавайте с соусом или сметаной.

2. Пельмени с курицей и грибами

Ингредиенты:

Для теста: (тот же рецепт, что и выше)

Для начинки:
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: Приготовьте тесто по тому же рецепту, что и для классических пельменей.

2. Начинка: Нарежьте куриное филе мелкими кусочками. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте курицу и готовьте до полной готовности. Приправьте солью и перцем. Остудите начинку.

3. Вырежьте кружки из теста, добавьте начинку и защипите края пельменей.

4. Отварите пельмени в подсоленной воде до готовности (5-7 минут). Подавайте с вашим любимым соусом.

3. Пельмени с креветками и зеленью

Ингредиенты:

Для теста: (тот же рецепт)

Для начинки:
- 300 г креветок (очищенных)
- 1 пучок зелёного лука
- 1 пучок укропа
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: Замесите тесто по рецепту выше.

2. Начинка: Креветки мелко порежьте или измельчите в кухонном комбайне. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп. Смешайте все ингредиенты, приправьте солью, перцем и лимонным соком.

3. Раскатайте тесто и вырежьте кружки. На каждый кружок положите немного начинки и защипите края.

4. Отварите пельмени в подсоленной воде до готовности (5-7 минут). Подавайте с соусом из соевого соуса или чесночным маслом.